飲食男女《流行Gossip》街頭塗鴉x法國菜

Author: 飲食男女 2016-06-12 08:03:59 Views: 592

一般fine dining，都會着重用法國食材，La Saison雖然有米芝蓮一星背景，卻不局限自己，夠膽用上醬油鰹節昆布花椒八角做法國菜。一切源於Jacques Barnachon。他愛旅行，早於90年代，已在自己的餐廳用綠茶味噌入饌，受到食客支持。受邀來港開店，派出其理念一致的徒弟Florian Muller，用以上食材做菜。鯛魚刺身加入鰹節粉調味，伊比利亞豬伴五香粉汁，效果好，不會不倫不類。

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