走進魚池鄉大雁村山楂腳，一棟「圳阿薩姆紅茶專賣店」聳立，清新的建築讓人耳目一新，這是從事空間設計的店長葉韋甹所打造的紅茶專賣空間。原本在台中市從事空間設計的店長葉韋甹，看見經營紅茶園的父親父親身體欠安，憂心茶園無人管理，茶樹可能廢耕而老死，希望有人接手。徵得先生支持後，在98年6月返鄉接下父親葉登圳的紅茶事業，以純有機肥調整茶樹體質，管理約二公頃的阿薩姆原生種紅茶與紅玉紅茶園，將品質及產值提升並推廣市場，並以父親名字中的「圳」字為店名，為鄉間的紅茶產業注入新活力。

 

 

 

　「山楂腳社區」是個很純樸尚未開發的鄉村社區，保有最原始的鄉間氣息，適合全家大小一起散散步、騎腳踏車和體驗紅茶園。在專賣店不遠處的觀景台，這裡是台灣低海拔拍攝日出雲海的聖地，走131縣道16.5公里處，由大停車場往山上走到最盡頭就到了。天氣好時，視野超棒的，又是另一番的景象。

 

 

　阿薩姆原生種紅茶以印度阿薩姆種籽育成，1950年定植茶園栽培迄今，老茶樹烘焙乾燥製成的紅茶，保有原阿薩姆紅茶獨特沉雅香氣，茶湯濃郁甘醇。阿薩姆紅玉紅茶則由阿薩姆種紅茶與台灣野生山茶樹育成，1963年定植茶園栽培迄今的老茶樹烘焙乾燥製成紅茶，茶湯明亮艷紅，富含天然果香，非常適合純飲。

 

　阿薩姆紅茶經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了發酵的過程，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。所以，紅茶的茶葉呈深咖啡色並參雜着嫩芽的橙黃色，茶湯的呈深紅色，香氣撲鼻，由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。紅茶的營養成分主要是兒茶素，紅茶是全發酵的茶類，其兒茶素經氧化後，轉為茶紅質和茶黃質可預防心血管疾病，且不影響腸胃。

 

圳-阿薩姆紅茶專賣店
電話：049-289-7528、0933-193-641
地址：南投縣魚池鄉大雁村山楂腳巷16號