嘉義縣中埔鄉所盛產的黑木耳產量與品質穩定，據說光中埔鄉t產量就佔有全台一半以上，由於國人栽種技術的進步，黑木耳盛產期不只在秋冬時節，而是一年四季都能夠採收。黑木耳蘊含豐富的營養素，由於中埔鄉氣候、溼度適恰適合栽種，使得中埔有越來越多人開始栽種黑木耳的趨勢，其中產量較大的園場主人家表示，他平均每天生產七、八千台斤、甚至達到一萬台斤的生產量，其主要生長因素則是這來自於高纖維質的相思樹木屑與優良菌種，種植出品質穩定的黑木耳，業者表示要分辨黑木耳新鮮度，主要在黑木耳本身是否富有彈性，其中只要用手按一按就可以辨別，觀察表面上是否是光滑，新鮮黑木耳在於吃起來清脆爽口，含有多樣營養素及膠質，有益於身體健康的自然食物。