高雄福華大飯店江南春一品明爐鴨

Author: howardhotel 2016-06-14 04:05:59 Views: 606

「明爐脆皮鴨」，皮脆肉嫩、風味獨特，堪稱江南經典老菜，明爐脆皮鴨由江南春吳國棟主廚，嚴選每隻4斤~5斤的母鴨，遵循烤鴨古法製作。
先將買回的鴨子洗淨、充氣，由腋下取出肉臟，再充氣，讓皮肉分開，再用熱水燙，使鴨皮緊縮，並在鴨身上淋上麥芽糖水，後經1天吊掛自然風乾，以增加皮脆度，然後入爐經50分鐘烘烤，色香味俱全的烤鴨大功告成。
吳主廚表示，烤出的鴨子外皮油亮呈金黃色澤，嚐起來皮香酥脆，肉質細嫩，肥而不膩。
恕不外帶，敬請事先預定~~~

免責聲明：本網站是以實時上傳文章的方式運作，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在本站張貼的文章。由於本站是受到「實時發表」運作方式所規限，故不能完全監查所有即時文章，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。本站有權刪除任何內容及拒絕任何人士發文，同時亦有不刪除文章的權力。切勿撰寫粗言穢語、毀謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。