新化林場為中興大學附設實驗林場，主要供各級學校相關系所教學實習及研究之用，場內遍植大葉桃花心木、柚木、摩鹿甲合歡、印度黃檀、鐵刀木、相思樹、台灣欒樹、麻竹、綠竹、刺竹等，尚有檬果園、荔枝園及葡萄柚與咖啡等。林相優美的新化林場，隨時都散發出誘人的「芬多精」，為遊客洗盡心靈千塵，由於新化林場是學術研究與保安林水源的涵養區，所以未對外開放，民國八十五年被選定為「新南瀛勝景」八景十勝之一，但遭林場婉拒。不過，天生麗質難自棄，近年來已成為登山、健行和觀光的新景點。除可供為熱帶林業經營示範外，尚栽植許多標本樹，是野外採集研究及生態教學的好地方，由於林木疏密適中，環境恬靜，是近鄰台南地區甚佳的遊憩及賞鳥地點。