開在台灣省諮議會委員館的議蘆餐廳，過去是「議員會館」，專供議員用餐吃住，精省之後，餐廳正式對外開放。餐廳菜單靈感來自霧峰的在地農特產：杏鮑菇與益全香米，主要開發出三個系列菜色：菇蕈料理、清酒饗宴、香米大餐。田媽媽們與師傅分享經驗，運用特產開發出上百道菜式，根據季節調整菜色，客人走進議蘆餐廳就能將霧峰特產一網打盡。

 

 

 

 

 

　霧峰在地益全香米所釀造的「本釀造清酒」是鎮店之寶。改良傳統麻油雞的「本釀造雞酒」是以本釀造清酒取代米酒，加入霧峰洋菇燉煮而成；濃郁的湯頭入口後，舌尖與喉頭都有清酒殘留的米香，溫潤舒服。「酥炸杏鮑菇」的菇肉厚實，飽滿富有湯汁，鮮炸上桌後湯汁爆漿燙口，但還是讓人忍不住趁熱送入口中！

 

　「黃金香米」與「奶油香米」則分別用鹹蛋黃和奶油凸顯米粒香氣，讓傳統白米有了新吃法。

 

 

　田媽媽張淑玲嫁來霧峰當媳婦，跟其他媽媽們一樣原本都是家庭主婦，跟著農會舉辦的活動「菇菇饗宴」、「龍鳳節」來精進料理手藝。張淑玲說：「議蘆餐廳到現在經營十年了，這群田媽媽們不但有一技之長也可增加家庭收入，重點是培養出自信和成就感。」在微笑著工作的神態背後，是自信與踏實的每一天。

 

田媽媽議蘆餐廳
電話：04-2333-8818
地址：台中市霧峰區中正路734號