還沒轉進巷子，臭豆腐的味道就撲鼻而來。位於羅東鎮的「北成臭豆腐」總店，創立於1977年，至今已有28年的歷史，說起店名「香廚」可能知道的人不多，但只要提起臭豆腐，在地的羅東人一定會推薦「北成臭豆腐」，果然是「臭」名遠播。挾起一塊金酥黃嫩的臭豆腐，果然不是路邊攤的貨色！連炸出來的「長相」都比較美，放進口中真叫人覺得臭得很幸福。

 

 

 

　不是假日也不是用餐時間，「北成」的店舖中卻有數十位食客正享受獨臭燻鼻的臭豆腐。老闆蹲在地上徒手摸著一塊塊略顯青色的豆腐，以獨門經驗從中挑出品質不符的劣質品。「如果不這樣一塊一塊親手觸摸，就沒辦法分辨是不是塊好的豆腐。」雖然麻煩，老闆卻數十年如一日的從未偷懶過。

 

　用青草醃製的臭豆腐，看起來有點像豆腐乳。「北成」到底是怎麼臭得遠近馳名呢？數十年來讓週邊的巷弄充滿著「臭」味，是別間臭豆腐店辦不到的，第一次品嚐「北成」的食客總是會訝異臭豆腐的味道如何能夠傳遍大街小巷，這些都是老闆的秘密，想像不出「北成」到底有「臭得有多香」嗎？那就親自來「北成」嚐嚐吧！

 

北成臭豆腐
電話：03-951-5546
地址：宜蘭縣羅東鎮北成路1段122號