鴻門客棧第五集『霹哩啪啦炸響鈴』食譜

Author: 周忻妍 2016-03-15 05:49:21 Views: 587

 

 

鴻門客棧第五集東勢石圍墻酒庄『霹哩啪啦炸響鈴』食譜

 

所需食材:
蒸熟的有機地瓜 3~4顆
餛飩皮 一包
雞蛋 一顆
起司 一包
酒粕 適量
砂糖 一小碗
酸梅粉 適量
胡椒粉 適量

 

 

作法步驟:
1. 首先將煮熟的地瓜放入鍋中,放入適量酒粕
2. 打一顆雞蛋來增加口感
3. 接著將鍋中的雞蛋、酒粕、地瓜攪拌成地瓜泥
4. 加入少量的砂糖,讓餡料添加甜蜜滋味
5. 把適量的地瓜泥放入餛飩皮,再加入一小塊起司塊
6. 將包有餡料的餛飩皮,對摺成三角形
7. 再把兩個角重疊在一起,變成菱角狀
8. 小菱角放入滾燙的鍋中炸至浮起,趕緊撈起冷卻
9. 為了讓口感更加酥脆,將小菱角回鍋再炸一次
10. 將炸至金黃的小菱角撈起,這道創意甜點就大功告成囉

 

來源:鴻門客棧第五集 東勢石圍墻酒庄 
撥出時間:100.03.12(六) 非凡電視台