「明香珍」餅舖在大甲是最老的糕餅店，己經傳承到第三代，「明香珍」餅舖與大甲媽祖鎮瀾宮可說是一起發展的，五○年代時長輩所受的教育並不普遍，因此，很多人並不知道當初位於榕樹下的「明香珍」名字，只知道榕樹下有一間餅舖的餅特別的香，後來「明香珍」餅舖移到鎮瀾宮正後方，而那棵老榕樹還保留在路的中央，那種與老榕樹的牽連情愫，正是「明香珍」餅舖與老顧客更加堅定的感情延伸，尤其是聽到長輩以閩南語問：「您是不是以前在榕樹下的那一家店！」時，共同走過的歷史軌跡，更能夠讓我們以身為「製餅專家」而感到自豪。
04-2687-2452台中縣大甲鎮鎮瀾街119號