【MUJO趴趴走】臺東縣農會農業體驗營:梅醋-酒莊手做DIY美食
講師: 神農獎-曲禾酒莊廖坤郎
1.先把瓶子擦淨.不可有濕氣歐
2.把酒莊高溫壓殺菌冷凍ㄉ梅子叫醒:以手溫度握化霜.去蒂頭(千萬別破皮要不果交流出會影響品質)
3.加入處理好ㄉ梅子7~8顆
4.加入冰糖.˙7~8顆
5.加入糯米醋.9分滿.醋會長大ㄋ!!
6.蓋子鎖緊.開始囉~
風味醋1年後可時並將果肉要拿出.2~3年務必喝完

 

**加碼:傳統冰糖製作方式
解說:臺東縣農會 彭武謙大哥

 

 

曲禾酒莊位於台東縣卑南鄉初鹿休閒農業區，為台東縣第一座合法農村酒莊，因地勢偏高，空氣清晰、氣候怡人，酒莊內種植梅樹、桂花、枇杷和釋迦等，曾榮獲2009年十大神農獎傑出農民的酒莊主人廖坤郎以自產的梅子、桂花、枇杷、肉桂等釀造成五種口感各異的酒，並加工生產梅醋、脆梅、軟梅和米酒頭等產品，其中最特殊的是肉桂香腸及枇杷花茶包，都是在層層把關中精心嚴選 再嚴製成完美的風味。

 

來到酒莊，可以一睹釀酒過程，或採梅子、摘琵琶，體驗DIY釀酒，而酒莊旁邊有櫸木林生態區，可以到林區內走走，吸收森林芬多精，依時令可以賞蝶、看螢火蟲，和觀賞獨角仙生態，也能騎著鐵馬悠遊其間。目前酒莊另外還提供露營服務，歡迎各位與親朋好友在忙碌之餘，一起結伴來曲禾酒莊享受愜意的山野風情。