有人說，到花蓮羅山有機村沒吃到生態驛站的泥火山豆腐，就像去義大利沒吃義大利麵一樣，簡直白走了一遭。

 

 

 

　羅山村位在歐亞和菲律賓板塊交界，斷層帶下豐沛的天然氣在這裡形成了泥火山地形，因而發展出獨一無二的泥火山豆腐文化。相傳在日據時代，所有稻米都要上繳政府，村民們常為糧食不足所苦。某天，生態驛站負責人溫先生的母親遇到一位人士，告訴她泥火山的水可以代替石膏做豆腐，雖然溫媽媽半信半疑，但想到黃豆自己有種、又能省下石膏的錢，似乎不失為一個省錢的飽腹方法，便姑且一試，竟真作成了豆腐！村民們也因此不用再餓肚子。但光復之後，買豆腐變得便宜又方便，大家便漸漸遺忘了泥火山豆腐。

 

 

　直到前幾年，羅山螺溪文史工作室致力復興傳統文化，找到已去世的溫傅金妹老太太回憶豆腐製法，才又找回這失落的美食。

 

　為了紀念母親，溫先生和溫太太在自家老磚房裡開設餐廳，提供遊客遵循古法製成的泥火山豆腐享用，溫太太以巧手變化出醬汁獨特的涼拌豆腐、香煎豆腐、豆腐湯，還供應道地的客家菜與自己種的米飯，每到假日用餐時間總是擠滿各地前來的饕客，而老蘿蔔絲蛋、梅乾肉、客家小炒、白斬雞、季節野菜則是遊客必點的招牌菜。

 

生態驛站餐廳(溫媽媽泥火山豆腐)
電話：03-882-1360、0930-791-822
地址：花蓮縣富里鄉羅山村71號