早期魯麵主要是閩南人於婚禮、壽辰各種喜慶中，藉著分送魯麵的分式，與街坊鄰居一起分享喜慶氣氛，鄰居於食用完畢後，將祝賀的小禮物與乘麵的碗一起送交給主人家，除了給主人家的祝福之外，更重要的是傳送了禮尚往來之意，也因此魯麵得到「報喜菜」的美名。

 

 

 

即使是一碗平凡的魯麵，它背後所隱藏的故事，也都是先民遺留下來的智慧結晶；時至今日，在一級古蹟赤崁樓斜對面的「阿浚師魯麵」，不但秉持古法煮魯麵，同時在訴說魯麵故事之餘，也讓食客仍能享受香Q且滑溜的魯麵。

 

一碗看似平凡的魯麵，它卻包含白菜、蘿蔔、金針、木耳、香菇、豬肉片、魚漿、扁魚等，皆為不可或缺之食材；阿浚師說，除此之外，最重要的還是主廚者遵循古法，以數代相傳之獨門料理方法，將魯羹與鴨蛋黃均勻調和，少許的砂糖及翠綠香菜，以及點滴烏醋，就這樣產生了一碗色香味俱全的魯麵。

 

 

阿浚師古早味魯麵
電話：886-6-2240344
地址：臺南市中西區民族路二段369號