阿水獅豬腳大王擁有20年歷史，是台中相當出名的店家，遵循古法熬製的滷汁，滑嫩香皮Q的豬腳、再搭配低鹽的手工麵線，發展出盒裝宅配服務，豬腳躍升成為隆重的賀禮。

 

 

 

　豬腳在台灣人的習俗中除有祝福之意、還作為消災解厄之護身符。「阿水獅豬腳大王」的滷豬腳最特別的是幾個滷豬腳大甕在進門時映入眼簾，不曾刷洗的滷汁厚疊在烏黑的陶甕上，代表這家老店無人可及的歷史及陳年滷汁溢出的美味，就像老酒愈陳愈香。

 

 

　豬腳久燜在甕裡，肉質潤而滑，夾起骨肉立分，入口即化。強調沒什麼獨家配方，紅甘蔗、醬油、蒜頭與米酒簡單幾樣而已，主要在冷凍、解凍、熬煮及不斷撈油去油的過程較繁複。

 

　入口鹹鹹甜甜的滋味，下飯或單吃都適宜，連沾醬都免了，而滷得高明的豬腳，熱、冷食皆宜。

 

　種質不重量，名氣雖大，外縣市分店卻只有在台北市及永和區兩家，不過冷凍即時送達的宅配服務倒是全省走透透，郭老闆說，全省用量一天約宰殺100多隻豬。只要在家一通電話訂購，全省宅配人員將專車親自送到家。

 

　曾經被陳水扁總統欽點當上女兒囍宴的佳餚，國宴級美味、平民化消費。一盤豬腳加麵線、配上滷白菜、蹄筋、大腸、筍干，夠令人迴旋激盪、欲罷不能！

 

阿水獅豬腳大王
電話：04-2224-5700
地址：台中市公園路1號