在公館鄉諸多的客家醃漬製作中，郭家莊醬園的產品暨傳統又兼具研發能力，不但保有客家人傳統醃漬醬菜的特色，年年開發新的伴手禮產品吸引不同的消費者，到公館旅遊時，別忘了一訪這家領有合法工廠執照的郭家莊。

 

 

 

　醬園產品的靈魂人物是70多歲的江玉英女士，受過日本教育的她有著傳統客家婦女踏實、勤勞的精神。她傳承了父親豆腐醃製的功夫，與郭渠泓先生結婚後，開始發展客家醬菜醃漬事業，改善豆腐乳過鹹的缺點，採用非基改的進口黃豆，不使用化學添加物，保留自然發酵的風味。

 

　郭家莊的豆腐乳都是經過4個月的熟成，味道甘醇，不僅是吃稀飯、夾饅頭、配土司好料，豆腐乳和湯汁都是炒菜、滷味的重要佐料。江女士的醬菜來源也都經過慎選，他們夫婦挑選種植環境健康衛生的農友合作，甚至還跟農友分享如何種出好蔬菜的方法，為的是讓消費者享用好的產品。所以醬菜類產品也受到每年氣候因素的影響，當蔬果品質不佳，醬菜產品也會減產。

 

　除了傳統的原味、辣味和紅麴豆腐乳、紫蘇梅、梅干菜、福菜、良京(蕎頭)等各式客家醬菜都是消費者喜愛的產品。近年來郭家莊的子女更發展出其他的伴手禮，搭配客家桐花系列，更跳脫了自家食用成為送人大方的禮盒。例如，97年底與大學院校合作設計的「漬客饌」獲選台灣百大伴手禮，以粽子的造型包裝銅鑼菊花茶、公館的紅棗乾、梅干菜等，相當受到歡迎。

 

　郭家莊位於新設立的黃金小鎮休閒農業區內，交通便利，不論夏天到公館鄉紅棗季或是冬天的福菜芋頭節，甚至初夏來賞黃金花騎單車遊水圳路，郭家莊的多元化又平價的產品都是伴手禮的首選。

 

郭家莊醬園
電話：037-228-658；傳真037-226-418；中正店037-321-804
地址：苗栗縣公館鄉福星村214之2號