進益摃丸創立於1938年，原本只有西大路的門市，後來在目前的北門街開店，目前由第三代的葉聰敏經營，並於2002年在北門街門市設置文化會館，將新竹摃丸的文化發揚光大。

 

　進益摃丸使用的是口感最好的黑豬後腿肉，葉聰敏從小在西門市場內穿梭，熟悉摃丸的一切。當他正式接手摃丸店，不僅努力學習讓摃丸口感更佳的製作方式，1986年進益也開設工廠，進入量產。

 

 

　2002年北門街門市改成文化會館，身為新竹市摃丸產業發展促進會理事長的葉聰敏，於2003年推動第一屆米粉摃丸節，讓傳統產業互相結合。當時的千人捏摃丸活動及摃丸寶寶選拔，都造成轟動。2004年持續舉辦的米粉摃丸節將古老的北門街變身為免費品嘗米粉摃丸的熱鬧市集，推動摃丸文化不遺餘力。

 

　此外，進益致力於開發新口味，今年開始量產的紅糟摃丸就是在摃丸米粉節時曾推出試吃的新產品。且進益的禮盒包裝融入城隍廟的廟宇建築特色深獲好評。

 

　走入進益摃丸文化會館除了看到古早手工製作摃丸的機器，會館可預約摃丸DIY鄉土教學導覽。更結合地方特色，在館內展示玻璃藝品。會館內還提供摃丸美食及主廚依時令設計的美味餐點，走一趟文化會館，可以享受美食與文化的雙重饗宴。

 

進益摃丸文化會館
電話：03-525-1952
地址：新竹市北門街31號