「香草餐坊」位於走馬瀨農場內，農場以草起家，早年主要種植紐西蘭進口的盤古拉牧草，這幾年推廣種植台畜二號紫色狼尾草，前者餵牛羊，後者加工做成牧草茶和牧草餐，成為農場的主題美食。」台南市農會走馬瀨農場行銷企劃組組長張美玲說，牧草有三百種之多，絕大部分不適合人類食用，只有狼尾草除外，這種牧草甜美多汁，開出的花朵酷似大野狼的尾巴，因為能幫助降低自由基，被生機飲食專家推崇為「養生草」，更因為營養價值高被封為「綠色牛奶」。

 

　走馬瀨多年前開始種植「台畜二號狼尾草」，4年前正式研發多元化的草食餐點，並於民國94年加入行政院農委會輔導的「田媽媽農特產加工直賣店」，隔年更成立「田媽媽草香餐坊」，推出一系列牧草美食，其中包括以狼尾草汁做的牧草饅頭、牧草包子、麻糬、冰棒、牧草凍、牧草酥等綠色點心及茶包。

 

 

　牧草餐部分，田媽媽每天一早用新鮮牧草莖熬煮清甜消暑的牧草茶，不加糖卻有著牧草的自然甘甜，是餐廳的招牌養生飲料。另外，用牧草麵條煮的牧草肉燥麵、牛肉麵、排骨麵，以及結合牧草高湯與台南虱目魚丸的牧草魚丸湯，田媽媽透過親切的小吃手藝，將牧草變成符合現代人「三低一高」需求的養生新美食。

 

　「牧草虱目魚丸湯」不僅以牧草莖熬煮高湯，還加入牧草粉，讓湯頭的營養更加倍，搭配台南著名的虱目魚丸，風味絕配！「涼拌南瓜」以梅醋醃製，不加任何人工甘味調味，卻更顯南瓜的香甜、鮮脆口感，是餐坊最受歡迎的養身料理。牧草點心系列有牧草包子、饅頭、牧草冰淇淋、牧草餅乾等20幾種產品，讓喜愛牧草風味的遊客在餐坊享受美食之後，還可帶回濃濃草香的特色伴手禮。

 

　除了提供餐飲外，牧草DIY活動也是重頭戲。其中以牧草饅頭DIY最受歡迎，製作完成後可以現蒸現吃，吃不完還可以帶回家。若是時間不夠則可選擇牧草麻糬DIY；年節時則推出牧草湯圓製作，全家可在農場裡搓湯圓、吃湯圓。餐坊亦會針對縣內農特產品設產品DIY活動，如梅子一夜漬、情人果製作等。

 

　在蔬果當令時節，遊客則可到開心農場體驗採蔬菜的樂趣，如拔蘿蔔、採番茄、芒果等。

 

走馬瀨休閒農場
電話：06-576-0121
地址：台南市大內區二溪村唭哩瓦61號