2010年，宜蘭礁溪又多了一座五星級的溫泉飯店～長榮鳳凰酒店，這也是長榮集團首度跨足到溫泉渡假飯店的領域。長榮鳳凰酒店最大的特色當然就是：第一個就是宜蘭礁溪的湯，當然是最有名的，那另外就是說，在我們的餐飲部分，我們是取用宜蘭在地的食材，那我們主廚就發揮一些巧思，把它變成可能是在國際上才吃得到的料理，比方說我們常常會推出一些法國料理，或是用一些宜蘭當地的食材，做一些義大利料理。我們最推薦僑胞將來回國的時候，可以使用我們五樓的戶外清水SPA，因為這個地方傳遞的是一個宜蘭的山水縮影的概念。
礁溪溫泉--是臺灣少見的平地溫泉，清代稱「湯圍溫泉」，是「蘭陽八景」之一。「礁溪溫泉」色清無味，據說對皮膚疾病有療效。酒店理各式的湯屋，讓您體驗的不同風情的溫泉感受；景觀溫泉套房，可以遠眺整個蘭陽平原；從日本引進的岩盤浴，以加熱北投石發射遠紅外線的科學方法，促進排汗、消除平日累積的疲勞與壓力；結合宜蘭特產的金棗浴，讓遊客可以泡湯養顏美容；還有這種溫泉小魚池，還可以幫您的按摩腳部。
長榮鳳凰酒店的雲頂結婚禮堂是在半山腰的頂樓，所以事實上，它可以觀察到的景觀是非常漂亮的。希望來到這邊的新人，都可以一邊辦好他的婚禮，一邊看到很漂亮的景觀。也是這裡的一大特點!