綠竹筍耐熱力強，適合高溫多溼的砂質壤土與壤質砂土地區種植，八里區綠竹筍就生產於長坑村紅水仙溪、楓林坑溪，荖阡坑溪，舊城村葛瑪蘭溪，訊塘村、頂罟村沿海等砂壤土中，加上東北季風帶來的鹽份，所以品質特別細嫩甜美，吃來口感有如細嫩水梨一般。

 

　座落於荖阡坑的農園主人莊國份，曾參加鄉內所主辦的綠竹筍餐比賽，榮獲佳作，其竹筍餐特色為保有綠竹筍自然的鮮嫩而加以烹煮，甘甜而爽口。

 

 

　5~10月是綠竹筍的盛產期，園主夫婦照例推出黃金筍大餐以饗民眾，也頗受好評。「黃金寶盒」是先把三層肉滷好切片排在煮熟的筍片上，芋頭接著排入，筍茸鋪在最上層，最後將滷汁淋上，入蒸籠蒸十分鐘熄火。這道佳餚可口又下飯，在餐桌上很受歡迎。

 

　「絲路之旅」則是將筍子煮熟切成細絲放涼，再加入自製的樹梅汁，酸酸甜甜的滋味，讓人不忍停箸。「柚見黃金」是先將肉醃入本地特產柚子醬中，炒熟後將柳丁切薄片排在盤子四周。品嚐這道料理要連同柳丁一起吃，唇齒間帶著柚子特有的香氣，這也是別處無法享用到的美味佳餚。

 

　農園中處處是香草花卉、植物及果樹，空氣中瀰漫著野薑花的清香，口中細細咀嚼著甘甜的綠竹筍餐，誰說這不是種享受？

 

荖阡坑教育實習農園
電話：02-8630-4068
地址：新北市八里區荖阡坑路41-12號