俗話說雙溪的山藥是神仙的食物。野生山藥切開後非常濃稠，表示裡面富含黏蛋白跟消化酵素，不但幫助消化、也是對身體很好的健康食品。「基隆山藥」是世界排名第二名的原生種山藥，因為產量少、價格高，缺乏市場競爭力，瑞芳區農會協助農民開發山藥點心，民國91年成立田媽媽，把山藥點心推廣給更多民眾，改善農民生活。

 

 

 

　明亮整潔的廚房每天運作不同的生產線，如今已經推出山藥饅頭、山藥粿、山藥土司、山藥銅鑼燒等十多種品項，打響瑞芳區農會山藥點心的名號。負責的田媽媽們已經有二十多年的餐飲經驗，熟練地將純山藥泥揉進麵糰，做成白白胖胖的「牛奶山藥饅頭」。另外以山藥、南瓜子、枸杞打入麵糰揉製成的「金黃饅頭」口感Q軟帶勁、層次分明，是健康養生的新選擇。

 

　「山藥銅鑼燒」是另一項主打點心，煎到金黃鬆軟的麵皮中夾進綿密的山藥餡，舌尖一抿可以吃到山藥顆粒的口感，去掉傳統餡料的甜膩感，大人小孩都喜歡。

 

　「山藥粿」將在來米粉中加入山藥、紅蘿蔔、臘肉或素火腿，用傳統炊粿手法製作而成，看得到一塊塊白色山藥，吃起來鬆軟清香，是山藥鹹點的代表作。

 

　「野薑花粽」是最新開發的產品，取野薑花的塊莖低溫乾燥後萃取成粉末，混合進糯米、菜脯、滷肉做成特色口味，純天然香料完全不添加人工香精，蒸過的粽子一打開就聞到濃濃野薑花的香氣，期望在端午佳節時大放異彩。

 

　目前「神仙的窩」常態生產十多種山藥應景點心，端午節的山藥養生粽、中秋節的山藥酥、元宵和冬至的山藥湯圓、過年期間的山藥八寶年糕、山藥紅麴發糕，都是田媽媽們的山藥用心之作，「山藥專家」實至名歸。

 

神仙的窩
電話：02-24965363
地址：新北市瑞芳區龍潭里逢甲路39號