【台灣美食電視台】

那天去參觀客家美食展， 看到好多好東東，擂茶我常常聽過，可是以微是類似抹茶的粉狀物，沒想到竟然是30種以上的雜糧混合研磨而成，泡開水可以當早餐，而且營養成分還挺高的 。

擂茶是一種客家民族風味的特色食品，是廣東、廣西客家人的傳統美食之一。擂茶不使用茶葉(陸河擂茶加茶葉），與茶沒有關係。一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成，呈粉末狀。食用時沖入開水調勻成糊狀，或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。具獨特的香味，微咸，美味可口。
擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點，擂既研磨之意，以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料研磨成粉，加入冷熱開水沖泡調勻後飲用，擂茶能充飢解渴，也能當保健飲料飲用。

擂茶別名[三生湯]，據古書記載，相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時，官兵將士都感染瘟疫無力作戰，當時有位草藥醫師前輩，有感於蜀君紀律嚴明，便奉獻祖傳的除疫秘方，以生茶生薑生米共同磨成糊漿後煮熟而飲用。結果是湯到病除，擂茶之名便由此相傳下來。目前在印尼.馬來西亞.新加坡等地客家人及移民，以及湖南廣東福建等地區的民眾皆有飲擂茶的習慣。在台灣地區則以新竹.桃園.台北.花蓮.美濃....等地區的客家庄仍然保留這種美味文化。客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功能。一般推測，擂茶之所以成為客家飲食，可能是因為擂茶的主原料『米仔』和茶葉等材料輕巧容攜易帶、且食用方便，不易長米蟲，為客家人逃難中發展出的特殊飲食。

【台灣美食電視台 2010/02/08 台北報導】
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