傳承上一代，鍾家臘肉是手工醃製客家臘味，數十年的老字號。堅持嚴格挑選新鮮上乘的五花肉、肋排骨，沿用家傳古法製作，道地的客家口感，是不分季節的在地客家美食；也是最富客家特色、最具傳統味美的客家禮品之一。自食或送禮，實惠、相宜，遠近皆知。 早年移動到後山花蓮的客家族群，善於利用農閒時節，醃漬各種食物，儲存供平日及年節使用。客家醃製的眾多食品中，客家臘肉、客家鹹豬肉的各種製品， 最能呈現客家傳統菜餚的美味，也是餐桌上讓人食指大動的佳餚。 鍾家客家臘肉 鹹度低符合現代人健康的訴求，料理時勿需再浸泡。置蒸籠蒸熟蒸透後，起鍋切薄片擺盤即可上菜，入口不膩，鮮嫩不油，臘味香甜，開胃又下飯。 玉桂鹹豬肉 加入肉桂等多種香料醃製，鹹度低。用平底鍋、烤箱、微波爐煎烤料理皆宜。烤熟後香味撲鼻，頓時勾引了味覺，讓胃口大開。 鍾家臘肋排，味香色美、嚼勁十足！烤、炸，或用微波爐烹調皆宜。快速、簡單料理，即可端上桌，成為宴客佳餚、茶點、下酒菜。

 

 

 

 

 

永美美食館(鍾家臘肉)
URL：http://la135988.blogspot.com/
電話：03-8751262
地址：花蓮縣鳳林鎮長橋里長橋路20號