關於新明津 相信每個人心裡都有幾種閉著眼睛就會想起的「經典料理」而經典料理也有相當明確的地域性和特色，逐漸變成當地的特色小吃；這些小吃的由來已久，有些商店甚至傳承了好幾代；因為這些美食幾乎與台灣的地方文化相互連結，深深的代表台灣各地。

 

 

 

而在諸羅城嘉義，也有當地的特色小吃，那是一間二十餘年的老店，新明津‧在每天眾多顧客裡有忠實的老饕，也有慕名而來的新面孔，但是唯一不變的就是，老闆對食材和料理的堅持理念。

 

新明津餐廳的前身是新明津魚丸店，它座落在嘉義市東市場裡，是一間有50年豐富歷史，現做現賣的魚丸和熟食供應商；而新明津的客人除了生鮮超商，也包含了許多嘉義周圍縣市的火鍋店或小吃店。

 

２００２年，老闆在顧客建議和時代趨勢下，在仁愛路轉型成為兼具傳統小吃和新式簡餐的一間餐飲店；不但傳承了魚丸、牛蒡炸等傳統的味道，也讓顧客可以吃到像焗烤、火鍋類等不同領域的料理。

 

因為具有地方特色並加入新的料理元素，新明津在２００４年受經濟部商業司獲選為嘉義市的名攤名產之一，甚至在２００７年也獲選為嘉義市諸羅藝家人的特選商店及國際管樂節特色餐廳，這幾年更獲得嘉義市十大特色小吃、臺灣百大美食小吃、國家ＧＳＰ服務認證等殊榮。

 

新明津 ＝ 傳統的內涵 ＋ 現代的表現 正如黃市長所言：「用嘉義市民的熱情與微笑，營造友善消費環境，帶領您體驗諸羅美食與文化……。

 

」 新明津秉持「一步一腳印」的精神，共襄盛舉支持在地文化活動，例如：台灣燈會、國際管樂節、花海節、雞肉飯節……，每段付出均譜出甜美的戀曲，這是我們的榮耀與責任，以期來訪的嘉賓們能深刻體會道地的傳統小吃－－招牌牛蒡炸、魚丸湯，提供一個家庭餐廳溫馨的氛圍，讓您在這裡也能感受的到濃濃的人情味與老闆的熱情……。

 

在地特色的好味道，是來自時間與顧客的淬鍊 走過歷史的軌跡，在地文化的特色，就是新明津 新．因為追求創新 明．所以明日更好 津．大家津津樂道

 

新明津餐廳(新明鮮)
電話：05-2255668
地址：嘉義市西區仁愛路382號