[ 完整呈現金車烤像木桶工藝，台灣人的驕傲與榮耀 ]

[風乾橡木桶，刨除舊木]

在橡木桶燒烤前，須先將橡木桶至於通風處風乾，待殘餘餘桶內表面酒精成分完全揮發

才能進行DE CHAR(將橡木桶內部之碳層刮除乾淨，直到新木出現)動作

經由刨桶機器刮除後，接下來需經過高溫烘烤將剩餘酒精蒸發

[高溫烘乾，殘酒揮發]

送至高溫烘烤機將橡木桶加溫至攝氏250度，烘烤25分鐘後即可開始燒烤(RE CHAR)

RE CHAR(將橡木桶內部用火燒出碳層)作用為去除原先桶內無活性之碳層表面

及表面不好的味道，並將物質內部再次提升、激發橡木桶活性

[關鍵時間，絕不容緩]

接下來燒烤時最重要的昰控制火侯、時間。

燒烤可分為輕度燒烤、中度燒烤、及重度燒烤

依據橡木桶的種類及熟成所需的風味，作不同層級的燒烤

[燒烤生成，大火醞釀風味]

燃燒橡木桶前還須放置保護鐵環，以防橡木桶端版接口燒毀

起火燒烤時，橡木桶會不停翻轉以加速橡木桶內火焰的燃燒

以達受熱燃燒均勻，確保內部燒烤品質

此時火焰會以順時針方向逐漸延伸，當火焰連結在一起成為火焰圈時

代表橡木桶內部以完全燃燒，此時即開始決定燒烤層級所需時間

燒烤時間依據橡木桶種類的不同，約25至60秒不等

當達到所需燒烤層級的秒數時，立即使用清水打滅火焰

靜置橡木桶後拉下鐵環。

[手工純造，獨特口感]

此刻，橡木桶最重要的一環火烤橡木桶已完成

也決定了葛瑪蘭威士忌與眾不同的口感，國外屢次得獎的秘訣之一

一步步打造頂級威士忌，讓全世界看的見台灣

烤桶工藝---盡在噶瑪蘭威士忌

 

拉瓦斯工藝坊
地址：花蓮縣光復鄉大華村大華街56號