一九九０年十二月二十四日，在台北工作的我接到一通來自故鄉的電話，從熟悉又微弱的聲音中，得知辛勤農作的父親得了重病，痛苦思考了兩夜，我把還鄉的決定與我的太太商量後，決定全家返回故鄉—萬巒，陪伴風燭殘年的父親。

 

 

 

關於紅麴，我本茫無所知，經過師長指點，書籍所載功效誇張，可以製造米酒、紅糟，對皮膚光滑有益，此外種種靈效不勝枚舉。

 

 

我起初半信半疑，決定自己先試驗製作，參考了中外多方面書籍，配合了各種藥材物性，仔細研磨調勻，加上火侯調控、色澤口味，採用國產生鮮豬腳，滷製了國內唯一的紅麴豬腳。

 

並且以身試法，調整各項過程中的諸多缺失，期望能享受美食之餘，又能追求養身。

 

二０一０年大人物餐廳陸續得了全國豬腳比賽創意組第一名、台北市客委會十大客「佳」伴手禮，並且沿襲古法，用精緻手工開發了大人物鴉片泡菜、大人物鳳梨醬，得到中外人士的認同，上市之後爭相求購，或與家人享用，或分送親朋好友，廣為口碑。

 

大人物餐廳
URL：http://www.bigwig.tw
電話：08-7810240
地址：屏東縣萬巒鄉(村)民和路17-1號