台灣喜餅學問多 (僑委會、宏觀家族、邀您看台灣)
Author: 僑委會宏觀天下 2016-07-21 10:56:51 Views: 605
台灣的喜餅禮俗南北大不同,隨著時代的轉變,婚禮喜餅的製作仍然沒有完全摒棄傳統的規矩禮俗。喜餅禮俗反應台灣的閩南文化,也反應中華文化在台灣的傳承脈絡。
喜餅可簡分大餅(中式喜餅,肉餅)和喜餅(西式喜餅,盒仔餅)兩種。中式喜餅老一輩人叫大餅,圓圓的一大塊象徵圓滿和吉祥,自行用刀子切成小塊吃,餅皮內包的饀有很多口味如蓮蓉蛋黃、芋泥、涼糕、烏豆沙等等,古禮嫁娶時,男方必須帶著喜餅向女方提親,這樣的禮俗在南台灣仍然相當風行,在口味上也朝向更多元、創新,時至今日喜餅不再只是婚禮之一,也成為普遍接受的佐茶點心。喜餅是婚嫁禮俗中的傳統禮物,廣東人稱之為「嫁女餅」。女方在婚禮前買喜餅,分贈給至親好友,一方面渲染喜氣,另一方面也有「公告天下」的意義。
喜餅的由來要從三國時代說起,諸葛亮安排劉備迎娶孫權之妹,為傳達喜訊,於是做喜餅送給孫權的部屬,從此以後,中國人便有了婚嫁送餅的習俗。結婚送餅是不可輕率的一環,且更可顯出對該婚禮的重視和隆重程度,送「喜餅」(嫁女餅)就是向親朋好友宣佈女兒將出嫁的喜訊。
台灣習俗,小訂時要由媒婆帶六個大餅(肉餅)送予女方象徵雙雙對對吉利之意;大訂時要先詢問女方要多少喜餅(禮盒),另加六盒喜餅供女方回禮給男方。分派喜餅學問大,喜餅花樣組合千變萬化,短片介紹台灣即將消失的喜餅文化。