台南市舊社區的中西區正興街，有一棟白色建築，緊鄰著一棵百年榕樹。這是一棟藝術與歷史的旅店，是建築師、設計師與飯店經營者的創意旅店，主要吸引背包客和對藝術與文化有興趣的旅人。佳佳旅店每一間客房，都有一個台南文化的故事。
淮山舖房，用中藥房櫃臺當隔間，四神湯藥材在旁邊，還有落地窗可以眺望西市場；鹿耳窗屋，色彩繽紛；織女線房，是女性的最愛；紅娘布房，是單身新寵；文曲星房，考生常駐；崇文書房，書香滿屋；充滿府城風情的神農街房、以及水巷船房，創意無限。佳佳西市場旅店總經理陳國安說，早期，「佳佳」在台南其實有點像大家的好鄰居，三十年後開始落寞，硬體、軟體都跟不上，所以才改換型態，由取得產權的建築師導入商業營利的模式，讓它自己可以活下來，並且把藝術跟人文、還有生活，全部融入到飯店裡面來。
台南市西市場是清代後期台灣萬商雲集的「五條港」核心樞紐，也是日據時期台南最重要的官方市集，現有建築建於1977年，前身是佳佳大飯店，兩年前經過設計師、建築師和旅館業者的巧手改造，宛如重生一般。改造中的西市場，也充滿歷史文化與藝術風情，經常吸引背包客駐足。
節能的設計，創意的空間，藝術的氛圍，把老東西和新時尚結合在一起的創意，佳佳西市場旅店，可以說是台南藝術文化的最好櫥窗。