台灣的客家文化 台灣的客家文化經歷了過去在中國四處流徙，吸收了中國各地的文化外，又經過了日本時期的影響，使得台灣的客家文化有著不一樣的特色，隨著國際客家桐花祭的出現，桐花意向也成為客家文化的代表，尤其以苗栗勝興地區的客家文化，不但有著得天獨厚的自然環境，所舉辦的桐花祭更是全省各地客家活動的楷模，除此之外還產生了特殊的鐵道客家文化，因為勝興過去是一個很重要客、貨轉運站，使得這裡成為一個客家文化傳播的溫床，而勝興客棧就是從這樣的一個地方發跡的。 勝興客棧的緣起 勝興客棧的緣起，可以追朔到勝興劉家上一代女主人－劉奶奶身上，劉奶奶將過去經營餐廳的理念與經驗交付到這一代的主人－劉科良與黃品樺手上，而兩人也將這些理念付諸行動，發展客家料理，造就了今日的勝興客棧。 客家文化的崛起 過去幾年，台灣的客家民族一直呈現一種弱勢，直到客家委員會的出現，才讓客家民族重新凝聚，客家文化才逐步的發展起來，發展至今，客家文化再台灣已經成為一種潮流，在客委會的大力推動之下，整個客家文化已經正式崛起。 客家飲食文化的創新與改良 勝興客棧除了乘上這波潮流，致力於客家文化的發展之外，還加入了創意性的思考模式，除了一貫的客家料理之外，也著手研發新的客家飲食文化的發展方式，在第二代的長媳－黃品樺女士的努力之下，將客家米食、客家醬菜不斷的改良和創新，遵循古法製作，保留傳統客家口味，卻又加入創意，發展出客家養生食品，將養生、美味、傳統融為一體，使得客家飲食文化有了質感層次上的提升。

 

 

 

勝興客棧(山城一九鋪)
電話：037-875070
地址：苗栗縣三義鄉水美路283-1號