新屋鄉是北台灣飼養鵝的著名產地，而位處三角窗店面的信宏鵝肉老店亦同負盛名，於民國50年起開業，最能將當地鵝肉的甘甜與清香完美呈現。因此不但天天高朋滿座，更吸引了不少外地的饕客及知名的媒體特地來此聞香、打聽。其店面的外表雖簡樸，裡面的陳設亦簡單，但美食就是美食，想藏也藏不住！

 

 

 

　這家老店目前已家傳至第三代，融合了鵝肉料理與道地的客家小吃風味，其美味的關鍵在於選鵝之挑剔及煮鵝時之火候掌控：鵝的來源皆是特約養鵝場的土鵝，土鵝均以玉米、黃豆粉及野菜餵食，且需是4個多月大的鵝，不可太老，故鵝肉彈性佳、脂肪少、不肥不厚；而料理時之火候掌控亦當恰到好處，方能使鵝肉保留著野草的清香與極佳的嚼勁。

 

 

　另外還有鵝腸、鵝頭、鵝蛋以及薑絲大腸、梅菜扣肉、客家小炒等傳統客家小吃，均鮮美爽口。其中，「薑絲大腸」咬勁極佳帶著濃濃的醋香味，吃起來勁道十足！淋汁微酸微辣，炒得相當入味，使得整道菜，色、香、味俱全。老闆在炒菜時都會撈些鵝湯煮菜，使味道特別的鮮香，鮮味十足。

 

 

　店內的牆上還掛有一幅繪有鵝群的美麗畫作，據說是由老闆的畫家姪子所繪，令店內鵝味十足。

 

信宏鵝肉老店
電話：03-477-2226
地址：桃園縣新屋鄉中山路404號