台灣特產醬油-黑龍蔭油 古法純釀造的好滋味! 在早期的台灣社會，黃豆尚未進口推廣以前，醬油的釀造主要以黑豆為原料，經過製麴、洗麴、保溫悶麴、拌鹽下缸、封蓋、日曬發酵熟成而製得。

 

 

 

黑豆醬油的釀造，為使酵母菌得到最好的生存條件，必須有良好的溫度與濕度，並在充足的陽光下曝曬發酵，才得以釀造出口感香甘醇的優質醬油。

 

 

黑豆釀造的醬油因其傳統特殊蔭釀方式俗稱「蔭油」或因古法陶缸釀造又稱「壺底油」。

 

 

「黑龍蔭油」位於北回歸線上，擁有釀造黑豆醬油的最佳地理位置。

 

傳承古法手工釀造黑豆醬油的技術，在日曝月露120天時，麴菌的發酵正值黑豆中蛋白質分解游離最活潑的時機，黑龍蔭油就是萃取此時的壺底醬汁為原料，調製出傳統道地的香醇醬油。

 

絕佳的風味，獲得廣大消費者的肯定，更於2010年獲選「嘉義嚴選伴手禮」。

 

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