三義泉─和德醬油店是具有百年歷史的醬油老店，來到豆油間，聞到的是陣陣的醬油香味，園主會為遊客解說醬油的製作過程，還有最原始的瓶蓋機，往往吸引小朋友圍繞著爭相試驗，記載著歷史的大木桶，原始的秤陀與現代磅秤的器具對照，著實給現代人一個歷史進步的對照。

 

 

 

　對於古老的傳統醬油如何製作，建議民眾一定要親身了解才可以通曉它的奧秘所在，另外若想吃到最純正的黑豆壺底油、餐廳家裡做菜最佳配料的蔭豆鼓，及醃製用的豆鼓作法，更是一定要蒞臨這間百年老店一探究竟。

 

 

　義泉醬油店是由店主的先祖父莊后生先生一手創辦，至今已近百年歷史，其後由其父親莊添旺先生接手繼續經營，名稱改為「和德醬油店」，因為店主及母親不忍心讓家傳的事業停止、老祖先遺留下來的純黑豆釀造壺底油失傳，所以轉型讓它成為活教材，並讓社會大眾了解最傳統的製造醬油方法及其功用。

 

　以知識傳承教育下一代的醬油店，從小地方走入文化，能夠堅持到現在，靠的是所有朋友們的支持與鼓勵，也希望大家可以繼續照顧下去。

 

三義泉-和德醬油店
電話：04-879-3366
地址：彰化縣二水鄉文化村文化一巷61號