走進田野間遠遠看到「一佳村」的招牌，園區內佔地1200平方公尺的青草園，乍看之下以為雜草叢生，實際上這裡種滿龍葵、金銀花、赤道櫻草等兩百多種原生種藥草和野菜。一佳村所在的「中山休閒農業區」因為位於冬山河上游、水質純淨無汙染，當地自然生態資源完整，2002年宜蘭縣藥用植物協會在這裡種植藥草；2004年一佳村開幕，提供「青草養身保健餐」。

 

 

 

　為了推廣青草餐的概念，田媽媽沈淑惠夫妻運用豐富的藥草知識，從200多種藥草中選出15種適合食用的青草，烹調入菜；藥草性寒，因此這裡的青草餐多加薑、枸杞、紅棗來中和屬性。

 

 

　山油麻葉有清熱解毒的功能，將油麻葉磨泥後煮小魚乾、地瓜丁，葉湯吃起來黏黏稠稠的、尾韻微苦，搭配地瓜的甜，炎炎夏日，喝上這碗湯可以清涼退火。「五色酒釀湯圓」在糯米糰中揉入紅麴、杜仲、茯苓、山黃梔、臺灣人參及落葵，做出色彩繽紛的小湯圓，加入甜酒釀、枸杞，最後打上一顆蛋花，吃進肚裡的甜品對身體五臟皆有益處。

 

 

　開餐廳之前，淑惠媽媽自製的花生糖、核桃酥、腰果酥已經是出名的小點心，現在仍持續堅持手工製作；還有複方青草茶、手工醃漬瓜仔脯、鳳梨豆腐乳都是在地媽媽們獨門的伴手禮。

 

一佳村養生餐廳
電話：03-958-8852
地址：宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷11號