若想深入了解華山，華山社區發展協會前任理事長吳先生是必須拜訪的對象。吳先生長期致力於社區的發展事務，五、六年來創造了華山奇蹟。華山歷經921的洗禮，桃芝颱風、納莉颱風土石流的蹂躪，一夕之間山河變色，華山人失去了方向，好在「時勢造英雄」，在吳先生與一群社區精英的帶領下，華山終於脫胎換骨，而且「拍斷手骨顛倒勇」，不但聞名全國，甚至遠播國際。　吳先生利用華山得天獨厚的天然景觀，及豐富的動、植物生態，將文化的內涵注入產業之中，以文化彩妝華山地區傳統產業，終於讓華山人走出自己的一片天。

 

 

 

　吳老闆經營外燴起家，廚藝精湛，在古坑地區頗負盛名，為了讓遊客能品嚐道地質優的華山美食，於是創立了華山美食餐廳。沒有大招牌，也沒有廣告，全憑顧客口碑相傳。吳老闆獨創的風味餐，活用在地農特產以咖啡、茶葉、竹筍、花果、藥草等五項食材，開發出二百多道別具特色的美味餐點。

 

 

　而且注重養生的吳老闆不賣酒和飲料，免費提供薑母茶、養生茶、或咖啡讓客人無限暢飲，用餐之間，還會逐一向遊客解說每一道菜的特色。

 

 

　山明水秀的地方，總是人文薈萃，深入華山更能感受。有空上山來聽聽吳先生的解說，他的學養之豐，令人不禁要為他大聲喝采！

 

華山美食餐廳
電話：05-590-1870、0937-749-040；傳真：05-590-0071
地址：雲林縣古坑鄉華山村34-8號