舊永瑞珍製餅廠

　「嫁妝一牛車」形容台南人嫁女兒的慎重與排場，更道出台南人對傳統科儀、婚喪禮俗的注重，因此製作婚聘禮餅及節慶供品的傳統餅鋪特別興盛，至今仍有數家傳襲古風的餅鋪，其中以舊永瑞珍、萬川號、富香齋、舊來發餅鋪等最負盛名。

　位於赤崁文化園區範圍內、舊稱銀行街上的「舊永瑞珍餅舖」，曾在日據時代的空襲中，店舖遭無情砲彈摧毀，台灣光復後另覓地點重新開始營業，至今有80年歷史。因&#29234;純手工製造，面皮講究、內餡精純，吃來香酥爽口而不膩，是府城人婚嫁優先指定的下聘禮餅。

　秉持古早味的喜餅有鳳梨酥、古肉餅、麵粉酥、烏餡核桃餅等30幾種口味，其中人氣商品有：魯肉餅，內餡細緻不塞牙縫；鴛鴦餅，皮酥脆帶著芝麻香，紅豆沙鬆軟不甜膩，麻糬心則ＱＱ有嚼勁；腰果五仁餅，瓜子、葡萄乾、芝麻、核果……做成的內餡，各種果仁味道鮮明又融洽；蓮蓉蛋黃，吃得到整顆的蓮子搭配鹹蛋黃風味絕佳；還有綠豆椪、棗泥餅等多達12種，每種口味都各具特色，就等您自己來品嘗。此外，尚有保存古風的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點心，同樣令人回味無窮。