成旅晶贊飯店台北蘆洲(3星)

Author: 成旅晶贊飯店台北蘆洲(3星) 2016-08-10 07:12:28 Views: 603

 

 

賣傳統小吃「阿給」的小店,也有電子菜單看板和食物的模型櫥窗!原來是因為幕後老闆,以前是IT產業副總,捨棄百萬年薪,繼承媽媽的小店,將自己所學的企管,應用在店裡,賣得阿給還比一般店家的大上一倍,創造了小店六十萬的月營業額。

將炒過的冬粉,大把大把塞進豆皮裡,飽到一個不行後,再蓋上一層厚厚的魚漿,接著立刻送上爐火清蒸,出爐後加進高湯,淋上特製醬料,就是美味阿給。一入口,冬粉、魚漿、豆皮,在嘴裡交融出完美組合,每天在蘆洲,就能熱賣五百碗,和平常的阿給比比看,不只份量足足大上一倍,製作成本更是高出三成。

淋上一瓢香濃醬汁,招牌甜不辣、豬血糕、豆腐、魚丸,滿滿一大碗,口感香濃紮實,同樣在巷弄裡,熱賣二十年。小店的二代老闆,傳承古早味,但念企業管理的他,卻改良了老店的經營模式。店內用電子看板菜單,秀出圖片和跑馬文字,當作免費廣告,還仿照百貨公司美食,製作食物櫥窗模型,吸引過路客,更結合超商通路,發展網購和宅配市場好口味傳承不變,經營管理卻不斷翻新。

小吃店老闆楊復馨:「坦白講是很累,但是我覺得生活過得很充實,也很愉快,因為每天看到客人吃得很滿足的離開,不是說賺多少錢的問題,那是一種成就感。」老闆今年三十八歲,以前還是IT產業副總,年薪高達兩百四十萬,將企管EMBA所學,應用在家傳小吃中,創造了小店六十萬的月營業額。從穿西裝打領帶,坐辦公室吹冷氣,換成穿圍裙,進到熱烘烘的廚房,楊復馨的堅持,開創了傳統小吃的新風貌。

 

 

 

 

成旅晶贊飯店台北蘆洲(3星)
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電話:02 - 22855799
地址:新北市蘆洲區中山一路8號6,8-15樓