台南大飯店是由旅日華僑-鄭旺及鄭添根先生二兄弟，在民國52年9月19日創立，隔年的11月30日正式營運，是當時南台灣第一家國際觀光飯店。成立初期只有66間客房、中、西餐廳及7F的舞廳；後來，台灣經濟起飛，為拓展業務，於民國58年增資擴建新館。爾後，因應時代轉變與市場需求，不斷修改進步。目前全館共有152間優雅客房，中、西餐廳及宴會廳，並於民國101年取得交通部觀光局星級旅館評鑑-四星級評等。
飯店位於台南火車站前，緊鄰新光三越、Focus百貨及民族商圈，附近有成功大學、台南公園環繞，地標明確、交通便捷，是旅遊住宿、會議展覽、家族聚會等活動的最佳選擇。