Materials材料-苦花魚、鹽巴、冷飯(洗冷飯至水清澈(約5次)、冷飯瀝乾)
(材料用豬肉、山羌、山豬肉、飛鼠肉也可以)

 

步驟 Steps：
苦花魚剖開、去內臟
抹鹽、醃

 

 

室內涼處待2天
魚再去肚子雜物、洗淨

 

洗冷飯、洗乾淨、瀝乾
魚肚塞飯、抹飯
放入塑膠罐
室內涼處待8-10天發酵後
放入冰箱冷藏

 

最好一個月內食用完
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醃生肉師資請洽桃園縣三光國小教務處

 

(以前原住民沒有冰箱的時候就不放在冰箱冷藏、發酵後直接速速食用完)
※ 注意事項：醃漬肉類一定要注意衛生，以免肉毒桿菌中毒。

 

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