「因為要堅持品質，所以我用最好的食材，雖然這裡消費比較高，但是有很多客人還是喜歡來這裡。」連續二年獲得苗栗縣政府客家美食認證的丹楓餐廳，位於銅鑼市區加油站旁，主人曾煥琳溫和謙恭的口氣對應店內乾淨、整齊的廚房，訪談過程中可以感受到曾先生的用心，及因為得到認證後一種對飲食負責的態度。

 

 

 

　曾太太是餐廳主廚，避免廚師更換造成口味不一，品嚐過丹楓餐廳料理後，不少人對客家料理有了新的認識，味道鮮美的蘿蔔錢肉片湯，搭配手工麵線入口即化的客家封三層，每天現採的新鮮水蕨（過貓），梅干扣肉、客家粄條、味噌封鴨，都是您不可不嚐的創新料理。

 

 

　丹楓餐廳梅干扣肉是用當地豬肉（當地豬肉非飼料豬）及當地1年以上梅干菜，以及經八道程序，經4小時才熬成的「梅干扣肉」可是曾太太最經典的拿手好菜，這份香而不膩的梅干扣肉可是經過水、滷、炸、切、滷、排，然後將梅干菜煮好後與肉一起蒸3個小時，費時費工的烹調手續，是銅鑼不可錯過的丹楓客家料理。

 

丹楓餐廳
電話：037-980-701
地址：苗栗縣銅鑼鄉中正路147號