王功漁港地區在潮間帶養殖蚵仔，漲潮時蚵仔浸泡在海水裡，退潮時受陽光照射，因為生長速度較慢、個頭小、蚵仔肚Q，有「珍珠蚵」的美稱。田媽媽洪金釵為了提供給客人各式更好的魚蝦海鮮料理，研究出多種蚵仔吃法。

 

 

 

 

 

　「陽光水棧」位於王功漁港旁，一棟藍白色建築藏身在傳統海產餐廳和小吃攤之間，咖啡館前身曾是養殖池，洪金釵與先生一磚一瓦打造出這間夢幻小屋，順著青綠色的草皮和石板走進來，彷彿進入另一個國度。

 

 

 

 

　從生米開始煮的「蚵仔飯」類似港式煲飯的做法，加熱小鍋將米燜熟，加入蚵仔、香菇、蝦米提味，開蓋後在飯上鋪滿滿一層的蚵仔，肉質肥腴誘人。「古早味蚵仔煎」是漁港古早味的代表，不加蛋只用番薯粉和一點韭菜煎蚵仔，下鍋煎到邊緣微焦，香氣十足，一桌份的蚵仔煎有12兩的蚵仔，份量十足。

 

 

 

 

　養蚵人家除了蚵仔，還有意外地收穫－蚵螺，古早鄉下人家用九層塔炒蚵螺當下酒菜，這裡改用以魚露和蝦露提味的海鮮泡菜搭配下鍋翻炒，創造另一道佳餚。另外還有用麻油炒出新鮮文蛤甜份的「松坂文蛤」，襯托出松坂豬肉軟嫩的口感，香氣在口中久久不散。

 

 

 

 

　貴妃魚是另一道吃法豐富的料理，原產於澳洲的銀鱸，特色是有豐富的膠原蛋白，多年前引進台灣後加入海水養殖，肉質甜美。新鮮的貴妃魚肉質口感Ｑ脆，適合做生魚片、煮湯，各有不同滋味。

 

陽光水棧
電話：04-893-3323、0911691601
地址：彰化縣芳苑鄉王功村漁港六路38號