根據漢藥草記載，鱔魚含有豐富的鐵質和鈣質，頗有補血、強身的作用。

 

 

 

所以很受青、壯年人的喜愛。

 

 

本店已在台南開業十多年了，店內賣的不只有鱔魚、花枝、活魷魚，另有麻油腰只，因店面離台南成大醫院很近，故麻油腰只也成了許多產婦的最佳補品。

 

炒鱔魚好吃的絕活：新鮮的鱔魚、大火快炒的技巧、火候的拿捏及調味料的搭配是好吃的四大拿手絕活。

 

鱔魚的作法：先爆香蒜頭、洋蔥再放入鱔魚快炒，再加入烏醋、高湯、鹽、米酒等調味料，大火快炒至熟即可起鍋食用，再配合香Q滑潤的意麵，嚐一口真是夠味，一碗貨真價實的鱔魚意麵，只賣70元喔！要嚐鮮手腳要快喔！

 

阿銘鱔魚麵
電話：886-6-2353847
地址：臺南市北區開元路192號