《菇香脆皮豆腐》

材　料：盒裝家常豆腐2盒、玉米粉3大匙、在來米粉3大匙、鮮香菇5朵、昆布1片、清水2杯、七味粉少許

調味料：醬油2大匙、味醂2大匙、鹽少許

作　法：
1. 香菇切薄片，入乾鍋以筷子翻炒出香氣後盛起。
2. 昆布拭淨，加清水泡漲後入鍋用小火煮滾，再加入醬油、味醂、鹽調味，成為高湯備用。
3. 豆腐切成12小塊；玉米粉、在來米粉拌勻；再將豆腐沾粉，置放1分鐘待反潮。
4. 油鍋燒熱，放入豆腐炸至金黃香酥後撈起。
5. 取小碗放入3至4 塊豆腐，接著放上幾片香菇，再撒上七味粉，淋上熱高湯即可。

 

菇菇香民宿
電話：04 - 25811707
地址：臺中市新社區中興嶺168-3號