半百失業主廚 開創烘焙第二春 八年前的一場SARS事件，讓剛成立兩年，正邁向營運成長的中信飯店，受到很大的波及使營運出現困難，在開源不易下只好節流，裁員成了決策，在幾次的人員調整下，我離開了自己辛苦成立三年的點心房，留下了兩位同仁繼續奮鬥。從未失業過的我，第一次失業了，當時心情真是盪到谷底，小孩還在讀國中，肩負著全家的經濟重擔，還好有另一半真心的鼓勵，跳脫了悲情，開始圓一個創業的夢。我們不讓悲情拖太久，在失業十五天後，開始籌劃創業的規模、經營型態，待確定後開始對設備規劃、詢價、工廠地點的尋找。、營業執照也申請了，大概在二十天後，我們開始營業，沒有儀式、沒有慶祝；在機器的運轉聲中，我們開始了。 由於以前在亞都麗緻飯店服務了十六年之久，也擁有烘焙乙級技術士證照，又長期受其以客為尊的企業服務理念影響，故在創業的理念中，也以服務顧客為宗旨，盡量滿足顧客的需要，除了產品的品質以飯店的水準作為要求外，也在質中求多元的變化，在為顧客介紹產品的製作方法與特性時，也希望與顧客的互動中，了解顧客的需求以滿足顧客。 對於自我的期許是能將自己所學藉著事業擴展，能讓更多喜歡甜點的朋友，能以平價的價格，享受到高品質的蛋糕.

 

芳堤納克菓子工房
URL：http://ftnc.pixnet.net/blog
電話：02-29608860
地址：新北市板橋區中山路一段158巷24號