高雄市永安區是高雄市緊鄰台灣海峽的鄉鎮之一，其相關之漁獲產品新鮮程度自然不在話下，田媽媽古早味小吃店內的產品皆選用最新鮮之漁獲，製成加工品，並禮聘擁有超過卅年廚藝經驗的專業人士，指導產品研發及製作。而產品銷售前皆會送至嘉義大學進行產品品質檢驗分析，保證不含任何的防腐劑及硼砂，可以安心食用。且魚漿類製品常獲邀參與各地區所舉辦的農特產品展售會，獲得廣大迴響。

 

 

 

 

 

　虱目旗魚鬆是選用新鮮的虱目魚及旗魚炒成，並加入小干貝、丁香魚及芝麻等配料，風味特殊，是永安區漁會的人氣產品，尤其是撒於粥上，可以增加香氣與食慾，是佐餐的最佳良伴！

 

 

 

 

　至於少見的花枝九層塔丸以新鮮魚漿、花枝及九層塔手工捏製而成，經過大火炸過之後，可將花枝的鮮甜及九層塔的香氣鎖在花枝丸內，可一次享受到兩種滋味，是絕佳的下酒菜，也是在農特產品展售會的人氣商品之一！手工花枝丸可採用快火炸過，亦可以做為火鍋湯料的選項之一，可以吃到滿滿的花枝，而其彈牙的口感令人難忘，且品質穩定的手工花枝丸，高貴不貴，可做為餽贈親友的絕佳伴手禮。

 

 

 

 

　虱目旗魚丸則是利用新鮮的旗魚肉及虱目魚肉打成漿，先將虱目魚刺處理乾淨，再用手工捏製而成，煮熟之後加點蔥花及油蔥，可吃到彈性十足內餡。黃金蝦捲採用新鮮的蝦仁、魚漿及蔬菜捲製而成，稍微煎過之後，可吃到彈牙的口感，而煎過的蝦捲香氣四溢，令人愛不釋手，佐上一些薑片，是展售會上人氣商品。

 

田媽媽古早味小吃店
電話：07-691-4150、0935-995552蔡蘇麗華
地址：高雄市永安區永華里永華路9巷12號