50多年前，火城麵的創始人杜火城先生在灣裡以小吃攤起家，關於美味的魚丸還有一個感人的故事，杜火城的兄弟人稱「魚丸在」，手工製作魚丸十分出名，就像電影「食神」中的情節一樣，真的能彈起來。後來魚丸在的手指受傷，無法繼續製作手工魚丸，於是杜火城便向他學習技巧，傳承這項功夫。杜火城將學到的魚丸，再加上後來自行研發的各種丸類將麵羹結合在一起，成為一碗加了各種配料的羹麵，灣裡人稱為火城麵；料多實在，成為廣受灣裡人歡迎的家鄉好滋味，進而吸引許多外地人慕名前來！

 

　招牌的火城麵，配料豐富、口味獨特，老闆使用精選的特製油麵，加上濃郁海洋鮮味的湯頭，搭配上魚皮、浮水、大腸或九母魚酥等食材，再淋上台南的香濃肉燥，吃來唇齒留香，來到這兒一定得點一份俗又大碗的火城麵！

 

 

　如果一次只吃到一、兩種丸類食材還不過癮，貼心的老闆也爲客人準備了綜合什錦，將魚皮、大腸、魚丸、九母魚酥以及浮水料，全都放在一碗，讓客人只點一碗羹湯，就能一次嚐到這麼多種不同的新鮮食材。想要一網打盡店內自製美味丸類的客人，可千萬別放過這碗店內的超人氣！

 

　另外，九母魚酥也是店裡的另一項人氣招牌；挑選自遠洋肉質鮮美的九母魚，透過經驗老道的師父的巧手，經過一連串打漿、調味、油炸的過程，形成外酥內軟的魚酥，沒有了多刺的煩惱，多了香酥可口的ＱＱ口感，是飽餐或外帶的客人們必點的一道料理！

 

火城麵
電話：06-262-2567
地址：台南市南區灣裡路404號