古早古早以前… 阿祖陳天送先生(鳥仔餅原創)，出生於民國前五年，為脫離貧瘠家族的宿命，農家子弟、貧窮困頓的阿祖，不如其他兄弟下田種植甘蔗提供「會社」蔗糖原料，而轉向溪口庄內唐山老師傅學習糕餅技術，並肩扛扁擔沿街兜售、販賣以貼補家用。

 

庄內中元大拜拜係為了祈求水路經商平安，而在每年必定舉辦的盛大祭典，每逢祭祀期間，庄民們誠心準備豐盛祭品拜拜期許諸事順利圓滿。

 

 

然而，在那個窮困的年代，並非一般百姓都有經濟能力奉上大魚大肉祭祀。

 

於是，帶有客家血統的曾祖父，運用唐山老師傅所教授的糕餅技術，結合客家傳統的「番薯餅」，捏製成各式形體，有鳥、魚、葉、葫蘆、煙斗、菱角…等，正因為是純素食更使人民廣泛接受。

 

當時鳥仔餅不稱鳥仔餅，而是稱「色餅」(台語：意思是各型各色的糕餅)。

 

還是以鳥型最受喜愛，加上溪口本是鹌鶉和鳥蛋的盛產地，「因此才通稱為「鳥仔餅」。

 

供人飽餐的番薯有了新的詮釋，同時成了鳥仔餅道地的原味。

 

奠定好名聲後，伯公(陳秋煌)、阿公(陳源林)、叔公(陳金田)相繼投入糕餅的製作，齊力造就了溪口陳氏糕餅的家族事業，更使得鳥仔餅聲譽遠播、遠近馳名，縱有其他傳統糕餅業者紛紛仿效，其風味始終不及原創的可口。

 

當時家境仍然匱乏，直到經濟起飛才有改善的機會，也在此時，陳家子孫們也開始尋找另一片天。

 

是對阿祖的思念，也或許是對家鄉的情感依戀，在子孫們各自遠走他鄉，也唯有爺爺秉持傳承的精神，默默延續這溪口飄香的古早味，努力不懈。

 

不多久爺爺因太過勞累身體欠安而病逝。

 

傳統手工糕餅薄利耗時，無法以機器量化，除了堅持的信念，更需要有綿密厚實的情感支撐方能維持，現今這留香溪口的古早味鳥仔餅，陳氏這脈絡的子孫們只剩下爸爸(陳甘諭)堅守著，堅守這獨具意義、流傳近百年的鳥仔餅。

 

溪口是個人口嚴重外流的鄉鎮，唯有重大節慶方有遊子歸鄉過節，回鄉，除了走訪回憶，更是尋找那份動容的「古早味」。

 

每當村庄耆老們訴說典故沿革、古早情事，常不自覺引起自己百感情緒，對於生活水準不高、物資匱乏的溪口，心中蘊藏著獨一無二的戀鄉情意：過去陳氏家族的奮鬥，歷經一世紀的經典古早味，從阿祖、阿公、父親一脈香傳，讓造型、香氣與原味並重的「溪口名產鳥仔餅」，不斷寫下傳唱鄉內的故事，不容止息的血脈傳承。

 

一隻鳥仔，一段歷史，背後艱辛誰人知? 筆者是鳥仔餅創始老祖第四代陳韋君，尚未弱冠之年的我肩負著傳承的重責大任，傳承的路很辛苦卻十分具有意義。

 

明祥商店
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