賣傳統小吃「阿給」的小店，也有電子菜單看板和食物的模型櫥窗！原來是因為幕後老闆，以前是IT產業副總，捨棄百萬年薪，繼承媽媽的小店，將自己所學的企管，應用在店裡，賣得阿給還比一般店家的大上一倍，創造了小店六十萬的月營業額。

將炒過的冬粉，大把大把塞進豆皮裡，飽到一個不行後，再蓋上一層厚厚的魚漿，接著立刻送上爐火清蒸，出爐後加進高湯，淋上特製醬料，就是美味阿給。一入口，冬粉、魚漿、豆皮，在嘴裡交融出完美組合，每天在蘆洲，就能熱賣五百碗，和平常的阿給比比看，不只份量足足大上一倍，製作成本更是高出三成。

淋上一瓢香濃醬汁，招牌甜不辣、豬血糕、豆腐、魚丸，滿滿一大碗，口感香濃紮實，同樣在巷弄裡，熱賣二十年。小店的二代老闆，傳承古早味，但念企業管理的他，卻改良了老店的經營模式。店內用電子看板菜單，秀出圖片和跑馬文字，當作免費廣告，還仿照百貨公司美食，製作食物櫥窗模型，吸引過路客，更結合超商通路，發展網購和宅配市場好口味傳承不變，經營管理卻不斷翻新。

小吃店老闆楊復馨：「坦白講是很累，但是我覺得生活過得很充實，也很愉快，因為每天看到客人吃得很滿足的離開，不是說賺多少錢的問題，那是一種成就感。」老闆今年三十八歲，以前還是IT產業副總，年薪高達兩百四十萬，將企管EMBA所學，應用在家傳小吃中，創造了小店六十萬的月營業額。從穿西裝打領帶，坐辦公室吹冷氣，換成穿圍裙，進到熱烘烘的廚房，楊復馨的堅持，開創了傳統小吃的新風貌。

 

 

 

 

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