熟練的聞著剛沾進茶湯中的湯匙，並專注的看著茶葉的變化，張協興茶行老闆張智揚笑稱自己是在茶堆中長大的。

 

 

 

　古老的照片與帳冊，訴說著文山區茶產業的歷史。成立於43年的張協興茶行，恭逢鼎盛當時北茶南銷的盛事，就著地利之便，許多茶農遂將茶葉販售給張協興茶行，並賒帳換取日常用品，當時還成立協興商號販售物品予茶農。到了民國60年，政府鼓勵觀光茶園開放，頓時使張協興茶行蒐集茶葉的功能消失。為了順應潮流，張協興茶行也將原有的茶園建置成觀光茶園，供消費者品茗。

 

　以販售一滴露聞名的張協興茶行，至此開始思考如何為鐵觀音尋找新的出路，老闆發現鐵觀音相當適合與奶、糖搭配，遂製作成鐵觀音牛軋糖，果然頗受年輕族群歡迎，老闆都戲稱政大學生是他最好的行銷推手，讓他的牛軋糖遠銷到國外。此外，張協興推出的鐵觀音茶餅乾，也頗受消費者好評。

 

　雖然張協興茶行也因為人工不足，而使得茶園面積縮小，但至今仍會購買茶菁自行烘焙，進而培養出一群老顧客，老闆烘焙的金萱茶喝來帶有一絲甜味，稱此茶為波羅蜜，因為聞來帶點鳳梨香。有空不妨到此處坐坐，說不定還能親眼目睹刻有歲月痕跡的老帳冊。

 

張協興茶行
電話：02-2939-4866
地址：台北市文山區指南路2段93號