客家大廚首登巴黎藍帶殿堂 打造中西合併創意料理

 

客委會「客家特色餐廳認證輔導暨人才培訓計畫」從去年(2012)10月進行至今，已經選出20家餐廳正在進行輔導，還有從40多名客家主廚中選出二位，即將啟程前往法國巴黎藍帶廚藝學院進修。
內灣餐廳人文菜館蘇琩絟主廚:

 

 

爭取到這樣機會的還有來自美濃的客家細阿妹!

 

富閎美濃客家菜邱聿涵廚藝總監:

 

兩人將於6月13日代表客家委員會遠赴廚藝的夢想殿堂法國巴黎藍帶廚藝學院進行三個月的學習之旅，行前二位主廚還特別示範客家創意料理,期待客家美食遇上法國藍帶的精益料理手法，會激盪出意想不到的創意火花。

 

內灣餐廳人文菜館蘇琩絟主廚:

 

富閎美濃客家菜邱聿涵廚藝總監:

 

 

這是首次客家主廚登上藍帶這個世界級的烹飪殿堂，客委會將補助兩位學員各60萬至藍帶進行學習，希望透過藍帶學院的培訓,融合東方客家加上西方料理的技巧,讓客家美食有新的面貌，建立更新更優質的台灣客家美食形象。

 

 

公民新聞 台中採訪報導