早期靠種花生、賣花生維生的劉記，現由年輕一代的劉春發接手，將以往軟的花生糖，改為酥脆的花生糖，更開發有杏仁酥、南瓜酥、健康綜合果實、元氣黑豆、黃豆等，一系列的純手工古早味產品，皆為低糖、低熱量（除了杏仁片本身即有的甜味外）的健康食品，且老闆堅持採用純天然素材，完全不添加任何防腐劑，因此於冬天的保存期限可置放二個月，夏天可置放一個月。

 

　劉記採選最佳的杏仁片、南瓜子於進口過來後，直接送至冷藏庫，保持其鮮度，待使用時再取出。送入烤箱烘培約30分鐘後，拌入少許麥芽，再以手工攪拌均勻後，倒入整型台上，由老闆娘將杏仁片抹平，然後平均切塊，即完成成品。

 

 

　堅果類的杏仁由於味道其佳，口感又好，完全擺脫以往杏仁的刻版印象，更是小朋友的最愛。

 

　若在週末假日前來，除可看到老闆手工現做杏仁酥點外，不妨到隔壁的御閣咖啡，一邊享用精緻餐點，一邊抬頭看看上面悠遊自在的小魚兒們，體會魚在天上游的建築巧思。透過強化玻璃，水波與光影悠悠地流洩在一樓用餐環境，隨著魚兒、光線一波一波的流動，沁涼舒爽的氛圍讓人消去酷暑的煩悶。

 

劉記花生(御閣咖啡)
電話：03-961-3761、0937-159-059
地址：宜蘭縣冬山鄉大進村大進路466號