MUJO這次應水土保持局臺東分局邀請前往台東採訪農村再生
"台東.鹿野鄉.龍田自行車蝴蝶生態&大原社區(瑞和.瑞源.瑞隆)花布黑鑽甘蔗生態­­­­­­"踩線之旅

 

火車快飛.火車快飛.台東.瑞源火車站下車
甘蔗糖業文化狂盛時期.整條街都自產自銷在賣甘蔗稱"紅鑽一條街"
當地客家文化遷徙至此.客家人熱情好客.客家美食手藝在地食材
來"台東"就一定要品嚐這藏在花東縱谷裏"山"ㄉ好味道

 

 

【瑞源燈籠小棧:甜蜜蜜甘蔗客家風味餐】
無菜單料理.提前2天訂位
廚師:曾瑞惠 老師
用餐方式:合菜自助式(大團體)
1.開胃菜:甘蔗+花生 :
最在地ㄉ吃法.剛硬男生+溫柔女生=愛情化學變化
2.紅鑽石紫米飯:
花東好山好水ㄉ米沒話說ㄉ好吃!!而且還傳來陣陣木桶ㄉ香氣
3.涼拌三色蔗筍:
蔗筍是相當高檔ㄉ食材.一根甘蔗才有一心.咬來脆口水嫩又帶著淡淡ㄉ甘蔗清甜.配上三絲漂亮又好吃ㄋ
4.蔗香白斬雞:**
台東ㄉ雞真ㄉ就是好雞.加上用甘蔗水替代...整個好嫩好清甜
MUJO第二輪抓ㄌ好幾口咧^O^
5.魚香桔醬:**
哇~好嫩ㄉ魚柳和上客家自製ㄉ桔醬真ㄉ太有酸甜好滋味囉~
6.梅干扣肉甘蔗筍:**
最道地ㄉ客家梅干菜向來就是最麻煩但是最~好~吃~ㄌ~啦!!
姊姊傳承客家古早古樸繁瑣工法...這扣肉肥而不膩ㄉ軟爛.加上吸飽肉香梅甘味ㄉ甘蔗筍之好吃ㄉ亮大ㄌ眼...這盤最先空^O^
7.甘蔗玉米雞湯:**
別小看這湯顏色不起眼.甘蔗為湯底.台東山雞肉.盛產糯玉米.枸杞甜..湯整個層層疊疊就跟台東ㄉ美人山滋味各不同...MUJO喝4碗...^O^
PS:好咩~別"瞪"我~我有跟老師請教道食譜小秘訣.有讚唄!!
8.蔗香綠油菜:
這個以甘蔗水川燙...老師加ㄌ他自釀桔醬.好吃到馬上搶完
PS:老師說手工桔醬他沒賣啦...TT...
9.在地水果:甘蔗.鳳梨
10.甘蔗汁暢飲**

 

【主廚的私房料理-甘蔗玉米雞湯】
材料:台東黃皮放山雞.台東當季糯玉米.瑞源紅甘蔗湯底.小把枸杞勾湯甜
做法:
1.先以瑞源紅甘蔗切小塊敖2小時成湯底
2.再放入切小塊ㄉ放山雞&切小節ㄉ糯玉米一起滾20分鐘
3.熄火前3分鐘放小把枸杞勾湯甜

 

【"殘念"MUJO沒帶回來ㄉ伴手禮】
吃過新竹買ㄉ.吃過桃園排很長ㄉ劉媽媽.吃過客委會賣ㄉ....就是沒有台東曾姐姐做ㄉ好吃!!
這真ㄉ是我吃過最最最好吃ㄉ而且包仔和草仔豬籠粄才20元.紅色豬籠粄才15元

 

鹹ㄉ裡面包ㄌ蝦米肉末炒蘿蔔乾...最重要是他ㄉ皮.軟ㄉ如現做ㄉ"麻吉".軟Q而不搶內餡ㄉ香...
拜託~你知道我在台北ㄉ家扼腕ㄉ大叫--天啊!這是我吃過.最最最好吃ㄉ客家豬籠粄早知道我全部買回來請大家吃!!這真ㄉ太好吃ㄌ!!

 

甜ㄉ裡面.你已為是花生粉!!錯!!是姐姐自己熬ㄉ還咬ㄉ到一些紅豆顆粒ㄉ紅豆餡.這個皮就比鹹ㄉ更Q口呦~~
MUJO真ㄉ向來討厭甜食.但這個老師做ㄉ.真ㄉ~太好吃ㄌ啦...

 

結果:我停不了ㄉ一個人吃3個...弟弟妹妹都沒吃到...TT...

 

【瑞源燈籠小棧(瑞源客家花布燈籠館)】
無菜單料理.在地風味簡餐合菜自助式.提前2天訂位人數計價
曾瑞惠 老師
電話:0933-694033 . 0963-202181
地址：台東縣鹿野鄉瑞源村同興路156號
營業時間：每週六、日休，若有團體預約則不休 08:00-17:00
【瑞源客家花布燈籠館】
花布燈籠DIY.稻田古玩DIY.季節節慶DIY.生態導覽體驗(採預約制.免費參觀)
李先生
電話:0932664401
走台9線經347k紅綠燈處.轉東29線(瑞景路)沿途有路標引導至本館