【MUJO趴趴走】2012五股區農會-苗栗客家大院.客家習俗解說
***案桌:書桌.辦公ㄉ桌子
***竹簍子:負重.背物用
***過年時碾米漿作粿:客家ㄉ粄條.粿粽.包ㄚ粿.菜包.豬籠粄..都好好吃ㄋ!!

 

傳統客家菜的特色以「油」、「鹹」、「香」為主：
1.「油」：因為粗重的工作，需要補充高熱量的食物，以應付大量體力的消耗。
2.「鹹」：容易於保存，不易腐壞，可以補充辛苦勞動所需的鹽分。
3.「香」：增加食慾，因食材多為蔥、蒜、薑或硬料(如乾魷魚)，在炊煮料理上，特別重視香味的處理。
客家人勤儉刻苦，平時省吃儉用，只在年節與朔望祭拜祖先神明，或是婚喪喜慶宴客才會宰殺牲畜。為了不浪費食材，極講究妥善運用牲畜之各個部位作成佳餚。演變至今，已形成「四炆四炒」的八道宴客標準菜色。
***有砂窗ㄉ儲櫃
***客家菜餚文化：客家人刻苦勤儉的鮮明特性，充分表現在客家經典菜餚「四炆四炒」四道炆菜(小火熬燉)、四道炒菜(快火熱炒) 其代表的客家主食：
另外，客家人在宴客時，一定會有一道「白斬雞」，而且一定要保留了「頭、尾、腳、翅」，稱為「四點金」，這是留給家裏ㄉ主人ㄉ.尤其是媳婦.客家是重男輕女ㄉ民族。
有完美、圓滿的意思。不過為示尊重，客人是不吃這四點金的，客家俗諺說：「席上盤中四點金，頭尾腳翅不容侵，嘉賓貴主皆完美，風俗由來弦外音。」

 

 

1. 四炆：肥湯炆筍乾、鹹菜炆豬肚、炆爌肉、排骨炆菜頭。
2. 四炒：炒肉、鹹酸甜、豬腸炒薑絲、鴨紅炒韭菜
特色菜:薑絲炒大腸.炒芋梗.桂竹筍.炒菜豆.艾草豬籠粄.客家爌肉...

 

【客家大院】
　客家大院建築物目前面積約300坪，規劃理念包含「遵古、模仿、創新手法併用」、「開放觀光與深耕客家同步」、「體驗與解說整合」、「硬體與軟體兼具」、「長遠規劃與分期實施」。目前完成中心三合院，未來再集縣民與專家學者智慧，定位客家大院功能及設施擴大方向，例如客家藝術村或客家書院等。擴建的初步構想，至少包括客家山歌戶外劇場、客家文化學習館、門樓、角樓、展覽室、住宿室、照牆、半月池、菜園...等，讓客家大院成為「活的三合院」。